Prämiertes Zwickauer Bockbier steckt in Mülsener Bäckerbrot

Die kleine Bäckerei Richtsteiger, ein Drei-Mann-Betrieb in Mülsen, hat zusammen mit der Mauritius-Brauerei ein Bockbierbrot kreiert. Es ist rund, ausgebacken etwa 820 Gramm schwer und schmeckt, wie der Name schon sagt, nach dem dunklen Bockbier aus Zwickau.

Die Idee hatte Bäckermeister Benjamin Richtsteiger, als er davon erfahren hat, dass die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft das „Mauritius Bock dunkel“ zum besten Bockbier in Deutschland gekürt hat, und weil er ein Lokalpatriot ist: „Ich möchte Regionalität und mit regionalen Betrieben und Unternehmen zusammenarbeiten. Deshalb habe ich bei der Mauritius-Brauerei angerufen und gefragt, ob ich auch den Namen verwenden darf. Dort war man gleich begeistert und wollte das Brot kosten“, erinnert sich Richtsteiger.

Nach ca. vier Wochen gab es den ersten Prototyp des Bockbierbrots. „Der war noch heller und hatte eine längliche Form“, so Richtsteiger. Die Brauerei wollte es aber dem Bier entsprechend dunkler haben und rund. Deshalb wurde der Roggenanteil angepasst und die Form eben auch - zur großen Zufriedenheit von Brauerei-Geschäftsführer Jörg Dierig: „Es war in sich rund und in meinen Augen auch verkaufsfähig. Bei der Verkostung waren alle Mitarbeiter begeistert.“